KPI’lar restoran yöneticileri için neden önemlidir?

 Yöneticilerin restoranlarının nasıl performans gösterdiğine dair görünürlük kazanmasının en iyi yolu, KPI’lar aracılığıyla hem ekip hem de finansal performansı toplamak ve ölçmektir. Temel Performans Göstergeleri ile, restoranınızı çalıştırma şeklimizdeki sorunları hızla belirleyebilir ve buna göre  hareket edebilir veya iyi yaptığınız alanları beslemeye zaman ayırabilirsiniz.

Restoran sektörü her zaman rekabetçi olmuştur. Dar marjlar ve değişen yemek trendleri, başarılı bir restoranın yönetilmesini zorlaştırır. Bunu daha da birleştiren restorancılar, genellikle bir sisin içinde hapsolmuş gibi hissedebilirler – restoranda düzenli bir fiziksel varlıkla bile, personellerini ve günlük operasyonlarını takip etmek zor olabilir.

Restoran yöneticileri için KPI’lar ()

Satış ve karlılık KPI’ları

  • Nakit akımı
  • Satılan malın maliyeti
  • İşçilik maliyeti yüzdesi
  • Çalışan başına saatlik satış
  • Kullanılabilir koltuk saati başına gelir
  • Tablo dönüş oranı
  • Ortalama masa doluluğu
  • Kişi başına harcama
  • İşten ayrılma

Müşteri deneyimi KPI’ları

  • Çevrimiçi incelemeler
  • Müşteri tutma oranı
  • Pazarlama TPG’leri
  • Sosyal katılım
  • Web sitesi trafiği

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)